Hodo Soy Beanery豆腐的再教育 2017-02-01 08:17:02

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“我认为很多亚洲餐馆实际上都没有最优质的豆腐

原因是,人们不了解豆腐,因此不愿意支付溢价

”与加州奥克兰的Hodo Soy Beanery背后的创始人兼豆腐大师Minh Tsai见面

Minh是一位自称为“豆腐大使”的人,他的使命是重新教育美国人从亚洲品尝真正的,正宗的传统豆腐的味道和质地 - 而不是我们许多人习以为常的白垩无味豆腐(人们)像我一样)

几个星期前,当我前往旧金山时,我很幸运地通过我的一位爱好食物的朋友介绍了Hodo Soy

我很兴奋,因为我从来没有停下来思考和想知道豆腐是如何制作的

我和许多人一样,只吃了送给我的东西,或吃了当地韩国市场所搁置的东西

对我来说,豆腐是一个很好的“填料”

当我不想要直接的蔬菜时,在肉类和海鲜之间休息一下

对我来说,豆腐大多是无味的,通过油炸,浸渍或调味来制作更好的产品

但是,Minh以不同的方式教我

Hodo的名字有很多意义

在中文中,它被解释为“好豆”,这是一种关于善于整个供应链的理念,从您将产品一直采购到最终客户

Hodo Soy使用来自伊利诺伊州达科他州的第四代大豆种植者的有机非转基因大豆

根据Minh的说法,当你使用最优质的产品和他们的工匠/科学技术时,你只能生产出非常棒的豆腐 - 味道浓郁的奶油和豆腐,这种味道可以独立存在,无需任何添加的味道即可欣赏

因此,享受我的故事和Hodo Soy Beanery之旅

他们重新教育美国调色板的使命需要一些时间,而Minh Tsai知道这只是一个开始......“我们希望人们尝试它并认识到它的味道如此之好以至于他们愿意支付额外的25美分只是为了吃它,我们正在以这种方式牵引

“要尝试Hodo Soy的手工豆腐产品,您可以在农贸市场,受欢迎的餐馆和旧金山湾区周围的精选杂货店找到它们

他们出售豆腐,豆浆,新鲜的腐竹,准备好的沙拉,加香料的豆腐块等等

如果你可以拿到他们超级美味的咖喱鸡块,不要三思而后行,只需买它们

相信我

(并且要留意东海岸的食物爱好者,Hodo Soy可能会在不久的将来出现!)感谢您观看美食

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快乐的吃!