无肉星期一:法语课 2017-05-04 07:35:04

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啊,法国人,我爱他们,但我不假装理解他们而且我不确定他们是否得到了我们,无论是美国对文化的贡献,还是他们爱上了谁

杰瑞·刘易斯当我上周在那里时,每个人都在玩70年代的迪斯科舞厅 - 每个人都知道他们也接受或者至少接受了美国文化的其他可疑方面,包括快餐和连锁超市

在好的方面,他们我也接受了一些积极的变化

与我十年前访问过的巴黎相比,无肉无法被广泛接受我们周一有无肉,他们有非无家可归,没有肉的一天他们也有无肉的社会他们只是没有以我们的方式做大事情对事物的兴趣是美国的魅力的一部分这是我们的本质大自然,在法语中,大致翻译为简单它在烹饪方面的真正含义是,食物准备简单,但荣誉和关怀虽然几乎所有的小酒馆菜单都提供生吃和煮熟的肉类,但它们还提供了一种美味的豆类 - 一盘新鲜的时令食材

当我在那里时,这意味着享受韭菜炖成甜美,丝滑的完美而没有一丝锋利,温柔,温暖的扁豆,炒蘑菇 - 不仅仅是你的基本纽扣,而是野生的,耐嚼的,粗糙的家伙,几乎和松露一样香水每个咖啡馆都舀起浓郁的南瓜汤,并提供丰富的根 - 胡萝卜和欧洲防风草炖释放他们的天然甜味,甜菜和萝卜磨成沙拉,并用时尚的香醋打扮美食自然不朴素,它是华丽的传统和法国本身一样古老我去过小酒馆和香料商人和面包店可以追溯到不仅仅是几代人,但几个世纪我的理论是,当法国人认为一夫一妻制是古怪和微弱的荒谬(只看所有的法国性闹剧电影),他们与他们的食物有一种亲密,忠诚和认真的关系,可以追溯到我们甚至是一个国家La之前Varenne的Cuisinier Francois - 字面意思是法国的美食,于1651年问世巴黎可能拥有像家乐福和Monoprix这样的现代食品超市,但他们无法与该市的tr竞争对露天市场的兴趣农民市场很有趣而且在这里制造,几乎有节日感觉巴黎市场很严肃 - 没有脸画,没有气球动物,没有小丑然而在温度低于冰点的痛苦早晨,街道rue d'Aligre的市场因当地人购买大量新鲜农产品,刚出炉的面包以及由他们所知和信任的人制作和销售的各种奶酪而受到阻碍,就像几个世纪以来一样,也许这是随着年龄增长而来的智慧但是法国人对季节性的当地食物有着内在的理解和欣赏,当你吃它时吃了你手头的东西他们有一种感觉,当然你不会在冬天进口智利葡萄 - 多么疯狂的美国人概念法国人比他们更多地投入时间和更多的钱给他们的食物他们购物更多,他们做得更多我们很兴奋将无肉作为社会政治行为 - 这是我们奇怪的美国魅力的一部分他们使无味美味Th在他们的天性Viva la France回归自然蔬菜汤我喜欢大口味 - 柠檬,藏红花,辣椒,葡萄酒但是我的巴黎之旅提醒了各种口味的蔬菜都是自己的 - 自然这种安慰的汤让蔬菜做到了说话和完美的1月份,全国汤月3汤匙橄榄油1韭菜,切碎3瓣大蒜,切碎3个胡萝卜,切碎1/2磅蘑菇(约2杯),切成1个红辣椒,切碎2肋骨芹菜加芹菜叶,切碎5杯蔬菜汤1/2磅青豆(约2杯),切成一口大小的1/2杯面海盐和新鲜胡椒粉调味1串扁叶香菜,切碎的细热橄榄油中高火的大锅,直到油变得有光泽加入切碎的韭菜,大蒜和胡萝卜煮约5分钟,偶尔搅拌,直到蔬菜放松并开始软化加入蘑菇,红辣椒和芹菜,继续煮,现在搅拌并再次为另一个1 0分钟,让蔬菜焦糖加入肉汤,煮沸,然后盖上盖子,减少热量到低温,让汤煮30至45分钟 加入青豆和意大利面,再煮10至15分钟,直到意大利面变硬,豆子嫩嫩,保持鲜明的活泼绿色,肉汤稍微加厚,加入海盐和胡椒调味,撒上五彩纸屑

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